O que é a cadeia de frio
A cadeia de frio é o conjunto de processos e condições que garantem que um produto sensível à temperatura se mantém dentro de um intervalo térmico definido durante todo o seu ciclo logístico: desde a produção ou armazenamento, passando pelo transporte, até à entrega no ponto de consumo ou utilização. Qualquer rutura dessa cadeia, ainda que breve, pode comprometer a segurança ou a qualidade do produto.
No âmbito da mensageria e da distribuição urbana, a cadeia de frio aplica-se a produtos farmacêuticos e vacinas (entre 2 °C e 8 °C), alimentos frescos e refrigerados (entre 0 °C e 4 °C), produtos congelados (abaixo de -18 °C), e a certos produtos cosméticos ou de laboratório com requisitos de temperatura específicos.
As etapas do transporte refrigerado urbano
- Carga na origem. O produto deve ser carregado no veículo refrigerado a partir de uma câmara ou zona de temperatura controlada. A abertura prolongada da câmara do veículo durante a carga é um dos pontos críticos mais comuns.
- Transporte. O veículo deve manter a temperatura estabelecida durante todo o trajeto, independentemente das condições externas. No verão em Madrid, com temperaturas que ultrapassam os 38 °C, isto exige sistemas de refrigeração robustos e bem mantidos.
- Paragens intermédias. Em rotas com várias entregas, cada abertura da câmara representa um risco térmico. Os equipamentos corretamente concebidos minimizam a transferência de calor durante as paragens.
- Entrega. O destinatário deve poder verificar que o produto chega à temperatura correta. Alguns operadores incluem registadores de temperatura que permitem auditar toda a cadeia.
O que deve exigir ao seu operador de transporte refrigerado
Nem todos os operadores que dizem oferecer transporte refrigerado garantem a mesma qualidade. Estes são os critérios que deve valorizar ao escolher:
- Veículos com sistemas de refrigeração calibrados e com manutenção preventiva documentada.
- Registo contínuo de temperatura durante o transporte, com possibilidade de descarregar o registo para o cliente.
- Protocolos claros de atuação perante incidentes térmicos (o que se faz se a temperatura ultrapassar o limite).
- Formação específica dos condutores no manuseamento de mercadoria a temperatura controlada.
- Cumprimento da normativa ATP (Acordo sobre o Transporte Internacional de géneros Alimentícios Perecíveis) quando aplicável.
Transporte refrigerado em Madrid com a Sinergia
O nosso serviço de transporte refrigerado em Madrid opera com veículos equipados para manter temperaturas entre 2 °C e 8 °C e entre -18 °C e -20 °C, com registo contínuo de temperatura e protocolo de incidentes documentado. Trabalhamos com laboratórios farmacêuticos, restaurantes e empresas de catering, distribuidores de alimentação especializada e qualquer negócio que precise de mover mercadoria sensível à temperatura na cidade.